• Главная/
• Заболевания/
• Аллергология и иммунология/
• Пищевая аллергия

Пищевая аллергия

Пищевая аллергия представляет собой реакцию организма на аллергены, поступившие пищевым путем. Она способна возникнуть в большом ряде случаев приема аллергопотенциальных продуктов. Бывает двух типов:

1. легкой формы;

2. тяжелой формы. 

Как проявляется пищевая аллергия 

Проявление заболевания начинается спустя несколько минут после еды. Но вероятна и отсрочка до 2-х часов. В данном случае симптомы менее выражены и не настолько яркие, как при моментальной реакции на аллерген. 

При легкой форме наблюдается следующая симптоматика: 

• сыпь в виде красновато-розовых точек или крапивницы;
• заложенный нос;
• покалывание во рту;
• желудочно-кишечные расстройства;
• зуд высыпаний на теле. 

При тяжелой форме отмечаются такие проявления, как: 

• отек Квинке с охватом горла, пищевода, ротовой полости, губ, шеи, ушных раковин, волосяных частей тела и слизистых ЖКТ;
• диарея;
• кишечные колики и спазмы;
• рвота;
• жжение;
• обширные высыпания на теле (живот, руки, ноги, грудь, пах);
• сильное покраснение кожных покровов;
• слабость во всем теле;
• головокружение;
• кашель и хрипы;
• поверхностное дыхание;
• рассеянность или сонливость. 

Что вызывает пищевую аллергию 

Причина пищевой аллергии - продукты питания. В список наиболее распространенных аллергенов входят: 

• арахис;
• грецкие орехи;
• пшеница;
• соя;
• моллюски;
• креветки;
• рыба;
• яйца;
• молоко;
• фундук;
• миндаль. 

Обычно проблему вызывает входящий в их состав протеин. Именно он делает эти продукты аллергенными. Человеку, страдающему тяжелой формой реакции, достаточно даже одного запаха еды или прикосновения к продукту, чтобы вызвать аллергический ответ. 

Еще один активный аллерген - сульфит (химический препарат). Он входит в состав искусственно окрашенной пищи: блюд, газированных напитков, некоторых дешевых сладостей. А также используется для придания овощам и сухофруктам яркого цвета.

Пищевая аллергия начинается с зуда, покраснения кожных покровов и высыпаний на теле. Они могут концентрироваться на внутренней части предплечья, на груди, животе, на сгибах суставов, на щеках и на лодыжках. Если наблюдается легкая реакция, то этим все и ограничивается. Однако при тяжелом течении заболевания проявление более сложное, острое и бурное. 

У аллергика могут начаться отеки гортани, нёба, языка, абдоминальные симптомы в виде опухания слизистой оболочки пищевода, желудка, кишечника. Это в свою очередь провоцирует диарею, рвоту, тошноту, удушье, хрипы. Подобная реакция носит название отека Квинке. Она является наиболее опасной. 

Отмечено, что незамедлительное возникновение аллергии в результате приема еды протекает более ярко и проблематично, с серьезными последствиями. В случае отсрочки симптоматика менее выражена и не доставляет больших проблем. В целом, аллергический ответ организма зависит от объема концентрации антител в крови. 

Самое острое проявление - анафилаксия. Она поражает все тело целиком. Как правило, возникает спустя 1 ч с момента поступления аллергена в организм. Способна дать повторное обострение через 1-2 ч. Среди наиболее опасных осложнений также наблюдаются: 

• потеря сознания;
• опухание глотки и языка (в составе отека Квинке);
• бронхиальная астма;
• бронхит;
• экзема;
• непроходимость воздуха в легкие;
• коматозное состояние;
• летальный исход. 

Диагностика пищевой аллергии 

Диагноз ставится на базе внешних признаков. Если аллерген неизвестен, назначаются специальные исследования: 

1. лабораторные тесты;
2. кожные пробы. 

В перечень первого входят: 

• обследование крови на содержание антител;
• ИФА (иммуноферментный анализ);
• РАСТ (радиоаллергосорбентный тест). 

В перечень второго включены: 

• скарификационная проба (мини-укол с нанесением на кожные покровы жидкости с аллергенами);
• провокационный тест (при ложноположительных результатах или размытой симптоматике).